Diego Muñoz Higueras se encuentra actualmente adscrito al Departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Valencia, como Personal Investigador en Formación. Desarrollando una tesis doctoral que versa acerca del problema de la no captación (non-take-up) en el sistema de garantía de ingresos de España, más en particular, se centra en las rentas mínimas de inserción, tanto a nivel regional como estatal; en este punto está evaluando el cambio que ha supuesto la implementación del Ingreso Mínimo Vital. En su investigación utiliza herramientas de microsimulación y de análisis estadístico de datos, así como técnicas de evaluación de impacto.
Colabora además con el grupo de investigación Evaluación Económica Pública (EvalPub) y la Cátedra de Tributación Autonómica. Ha sido investigador en proyectos y contratos con la Generalitat Valenciana.
Ha sido galardonado con el I Premio de Evaluación de Proyectos e Iniciativas de Políticas Públicas, otorgado por el Laboratorio de Análisis y Evaluación de Políticas Públicas (Avalua·lab).